Recepty z programu Protein+

Suroviny

• 120 g kuřecích prsou
• 85 g salátové okurky
• 1,5 ks vařeného vajíčka
• 60 g mrkve
• 55 g ledového salátu
• 30 g bílého jogurtu
• 30 g celozrnného toustového chleba
• 30 g salátu červený dubáček
• 15 g žervé
• 15 g salátu friseé
• 6 g piniových ořechů
• 3 g dijonské hořčice
• řepkový olej
• olivový olej
• sušená bazalka, mletá sladká paprika, mletý černý pepř
  oregano, sůl

Postup

Maso se peče vcelku. Kuřecí prsa okořeníme solí, pepřem, paprikou, bazalkou a pokapeme olejem. Kuřecí prsa první zatáhneme na vyšší teplotě (180 °C/3 minuty) a pak stáhneme na 120 °C, dokud nemá maso v jádru teplotu 75 °C. Maso tak bude dostatečně tepelně upravené, ale zachová si šťavnatost.

Saláty očistíme a nakrájíme na menší kousky. Hezky naskládáme do misky. Mrkev očistíme a pokrájíme na slabší kolečka a omytou okurku nakrájíme na půlkolečka. Vejce uvaříme a rozkrojíme na poloviny.

Na dip smícháme jogurt, žervé a jemně hořčici. Pak dochutíme bazalkou a oreganem. Dle potřeby přidáme sůl a pepř.

Celozrnný toust nakrájíme na 1 cm velké kostičky. Dáme na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme olivovým olejem a necháme vysušit na křupavé krutonky.

Suroviny

• 170 g krevet
• 140 g drcených rajčat
• 65 g celozrnných těstovin
• 30 g cibule
• 7 g česneku
• 5 g feferonky
• 3 g natě z hladkolisté petržele
• řepkový olej
• lněná semínka
• citronová šťáva
• citronová kůra, sušeného česneku, sůl, pepř
• olivový olej

Postup

Zmražené krevety pozvolna rozmrazte, nechejte okapat a promíchejte s marinádou. Na marinádu si připravte řepkový olej, sušený česnek, citronovou kůru a šťávu, sůl a pepř. Nechte 30 minut v lednici marinovat. Dejte vařit těstoviny dle návodu. Rozpalte pánev na 200 °C, přidejte řepkový olej a krevety zprudka osmahněte. Krevety na pánvi obracejte, aby se nespálily. Jakmile zrůžoví, vypněte plotýnku a vyrestujte na zbytkovém teplu.

Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nasekanou cibulku, česnek a chilli papričku. Vše společně chvíli restujte, pak přidejte drcená rajčata, sůl, pepř, petržel nakrájenou najemno a prohřejte a přidejte krevety.

Těstoviny přelijte rajčatovou směsí s krevetami, které zasypte nakrájenou petrželkou najemno a lněnými semínky.

Suroviny na lívance

• 46 g mléka
• 40 g hladké špaldové mouky
• 10 g vejce
• 2,4 g řepkového oleje
• 1,2 g kypřicího prášku
• špetka soli

Suroviny na omáčku a krém

• 85 g nízkotučného tvarohu
• 70 g jahod
• 30 g bílého jogurtu
• 20 g ricotty
• 10 g javorového sirupu
• 5 g medu
• 4 g arašídů
• citronová šťáva
• 1 g máty
• příp. tapiokový škrob na zahuštění

Postup

Vlažné mléko smícháme s moukou a kypřicím práškem, přidáme vejce, špetku soli a necháme chvíli odpočinout. Smažíme na řepkovém oleji.

Do pánve dáme jahody, med a necháme probublat. Dochutíme lehce citronovou šťávou a 1/2 omáčky rozmixujeme dohladka, případně zahustíme tapiokovým škrobem. Zamícháme zbytek jahod, aby v omáčce zůstaly i kusy ovoce. Nakonec zamícháme nasekanou mátu.

Na krém smícháme tvaroh s ricottou a jogurtem, osladíme javorovým sirupem a ozdobíme posekanými arašídy.