Jak funguje KETO dieta

Keto dieta je hvězdou dietních procedur, protože přináší rychlý úbytek hmotnosti. Lidé ji mají často spojenou se syntetickou stravou, kdy se dieta připravuje z prášku, ale tato dieta jde uvařit z tradičních a kvalitních potravin.

Extra nízkosacharidová dieta

Ketogenní dieta se řadí mezi extra nízkosacharidové diety, pokud bychom je měli porovnat s ostatními low carb dietami. Denní příjem sacharidů v hraničních hodnotách nepřesáhne 10 %. Lidé tuto dietu mylně považují za proteinovou dietu, ale ketogenní dieta využívá jako hlavní zdroj energie tuky, nikoliv proteiny. „Tuky jsou ve stravě zastoupeny 70 až 80 % denního energetického příjmu, zmiňované sacharidy se pohybují pod hranicí 10 % a bílkoviny se pohybují v rozmezí 10 až 20 %,“ vysvětluje nutriční specialistka Mgr. Kateřina Šimková ze Zdravého stravování. V ketodietě se tak mohou vyskytnout paradoxně třeba škvarky, avokádo či tučná husa, pochopitelně si nepředstavujte, že sníte celou drůbež, porce jsou opravdu malé, protože musíte dodržet svůj optimální energetický příjem.

Jak funguje ketodieta

V normálním režimu stravování jsou hnacím palivem v organismu sacharidy. V okamžiku, kdy organismu sacharidy extrémně omezíme, tak organismus zareaguje a sáhne po sacharidech uložených v játrech. Tělo zahájí syntézu glukózy. Po pár dnech, když už není z čeho brát, tak organismus přechází do procesu ketogeneze, který odstartovává získávání energie z ketolátek, tedy z tuků. „Organismus našel alternativní zdroj pro zajištění svého fungování. Játra začnou rozkládat uložené tuky na mastné kyseliny, které se dále štěpí na ketogenní látky, tzv. ketony. Jedním z hlavních ketonů je i aceton, proto během ketogenní diety můžeme cítit nepříjemný zápach z úst,“ říká Kateřina Šimková. Efektem je, že začínáme rychle hubnout. Pakliže nebudeme udržovat lehkou pohybovou aktivitu, tak bychom mohli ztrácet svalovou hmotu, a to nikdo nechce.

Hlavně nepřerušit ketogenezi

Teď to důležité, spalování tuků je nesmírně citlivý proces, a tak pakliže nedodržíte nízkou hladinu sacharidů, tak organismus se okamžitě navrací ke svému přirozenému spalování a bude zase několik dní trvat, než se propracujete ke ketogenezi. Týká se to třeba i zeleniny, která je bohatá na sacharidy, ale za normálních okolností je žádoucí a nutričně přínosná. To samé se týká i příjmu bílkovin, pokud byste se rozhodli ke lsti a chtěli nahradit tuky bílkovinami. Ba co hůř, tělo při návratu k běžnému příjmu sacharidů může zareagovat jojo efektem, proto je klíčové respektovat několik fází keto diety. „První fáze je celá o ketogenezi, druhá fáze je stabilizační, kdy do stravy se zařazují pozvolna sacharidy a poslední fáze se navrací k racionálnímu jídelníčku. Prostřední fáze je tedy klíčová k udržení shozených kil a podmínkou je, že se nevrátíte k původní špatné životosprávě. To by pak bylo celé snažení zmařeno,“ varuje Kateřina Šimková.

Ketodieta není pro každého

Přestože rychle hubnete a keto dieta se používá často jako efektivní nástroj při shazování kil u morbidně obézních lidí např. před operací, kdy lékaři potřebují rychlý úbytek hmotnosti, tak ketodieta není pro každého a je dobré vědět, že je to krátkodobá dieta. Držet tuto dietu déle jak 4 měsíce se ukazuje jako bezvýznamné. Rychlý úbytek hmotnosti se vztahuje k prvním měsícům a pak dosahujete výsledků jako u každé jiné diety, která není tak nutričně drastická. Častým pozitivním projevem této diety může být i zlepšení hladiny tuků a cukrů v krvi. „Ketogenní dieta je naprosto nevhodná pro diabetiky 1. i 2. typu na inzulinu, pro které může být významnou zdravotní hrozbou. I osoby s akutním či chronickým onemocněním by dietu měli konzultovat s lékařem či nutričním terapeutem,“ uzavírá nutriční specialistka Mgr. Kateřina Šimková ze Zdravého stravování. I při tomto druhu diety musí být nastavený adekvátní kalorický deficit, jinak nastane obávaný jojo-efekt, a to proto, že bude docházet k redukci vody, která se váže na zásobní formu sacharidu, glykogenu, nikoliv k redukci tukové tkáně.

Tip na závěr: Ketogenní dieta je o striktním dodržení podílů makronutrientů, proto je pro laika velmi obtížné si ji připravit správně svépomocí. Na různé syntetické formy této diety může být těžké si chuťově zvyknout, zkuste vyzkoušet program KETO krabičkové diety od Zdravého stravování a využijte odborného dohledu nutričních specialistů, že redukce bude probíhat, tak jak má. Navazující racionální jídelníčky krabičkové diety vás pak naučí, jak se optimálně dlouhodobě a zdravě stravovat, abyste si hmotnost udrželi.