Inspirativní recepty z krabiček: pro nabití antioxidanty

Suroviny

• 120 g kančí kýty (syrový stav)
• 40 g mrkve
• 30 g šípkového džemu
• 25 g vejce
• 20 g cibule
• 20 g rajského protlaku
• 15 g jasmínové rýže (suchý stav)
• 10 g slaniny
• 10 g arborio rýže (suchý stav)
• 10 g vína
• 5 g černé quinoy (suchý stav)
• 4 g řepkového oleje
• 4 g cukru
• 3 g rakytníku
• 2 g pšeničné mouky
• 1 hladkolistá petržel
• vývar
• pepř
• sůl

Postup maso s omáčkou 

Maso očistíme a nakrájíme na kusy. Cibulku oloupeme a nakrájíme najemno. Mrkev očistíme a nakrájíme na menší kostky. Slaninu krájíme na malé kostičky. Na oleji restujeme mrkev. Za chvíli přidáme cibulku a restujeme do zlátnutí cibulky. Poté přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a promícháme. Následně přidáme maso a necháme ho zatáhnout. Zasypeme cukrem, zalijeme vínem a vyrestujeme téměř do sucha. Nakonec přidáme rajčatový protlak a šípky. Ve studeném vývaru rozmícháme mouku, přidáme do směsi a provaříme. Táhneme při 98 stupních minimálně hodinu, až je maso měkké. Rakytník do směsi přidáváme až nakonec, jen ho zamícháme v omáčce.

Postup cereální knedlík/muffin

Oba druhy rýže a quinou si uvaříme. Každou surovinu uvaříme zvlášť. Necháme suroviny vychladnout. Rýži a quinoy dobře promícháme, poté do směsi zamícháme další ingredience - vajíčko, nasekanou petrželku a dle chuti sůl. Vzniklou směs plníme do formy na muffiny. Pečeme na cca 140 stupňů 15 minut.

Suroviny

• 130 g krůtích jater (v syrovém stavu)
• 4 ml řepkového oleje
• 30 g červené cibule
• 30 g červené papriky
• 30 g žluté papriky
• 30 g pórku
• 30 ml pomerančové šťávy
• 40 g bílého zelí
• 40 g jasmínové rýže (v suchém stavu)
• 10 g červené čočky (v suchém stavu)
• oregano
• pomerančová kůra
• sůl, pepř

Postup

Játra si očistíme od blan a nakrájíme na kousky. Zprudka je orestujeme na kapce řepkového oleje. Poté je vyjmeme z pánve.

Cibuli nakrájíme na klínky a začneme ji restovat na rozpáleném řepkovém oleji. Za chvíli přidáme pórek nakrájený na kolečka, nastrouhané zelí, a nakonec papriky nakrájené na kostky. Vše společně restujeme. K zelenině následně vrátíme játra. Nakonec přidáme pomerančovou kůru, pomerančovou šťávu, oregano, pepř a sůl dle chuti. V případě potřeby použijeme vývar na podlití směsi.

Rýži a červenou čočku uvaříme podle návodu, hotové je spolu promícháme.

Suroviny

• 40 g quinoy (v suchém stavu)
• 15 ml datlového sirupu
• 25 g para ořechů
• 10 g kustovnice
• 10 g brusinek

Postup

Quinoy si uvaříme ve vodě, poté ji polijeme datlovým sirupem a dobře promícháme. Ořechy, kustovnici a brusinky zamícháme dovnitř směsi, nebo poklademe na vrch. Vše je možné obohatit ještě o jiné oříšky nebo sušené plody podle chuti.