Suroviny

• 56 g mrkve
• 49 g čočky (hnědá či zelená)
• 35 g kozího sýra
• 21 g žluté cibule
• 7 g sušených brusinek
• 7 g olivového oleje
• 2,5 g balzamikového octa
• řepkový olej
• černý pepř, sůl
• čerstvá nať koriandru

Postup

Čočku si namočíme den předem, poté ji přecedíme a vaříme ve vodě do změknutí. Brusinky zalijeme vroucí vodou a necháme stranou. Cibuli si oloupeme, nakrájíme najemno a orestujeme na řepkovém oleji spolu s očištěnou a nastrouhanou mrkví. Zeleninu smícháme s čočkou a zalijeme zálivkou. Na zálivku zamícháme olivový olej, balzamikový ocet, sůl a pepř. Salát posypeme rozdrobeným kozím sýrem, brusinkami a nasekaným koriandrem.

Suroviny

• 140 krůtích prsou
• 112 drcených rajčat
• 91 g velkých fazolí bílých
• 14 g rajčatového pyré
• 7 g česneku
• 7 g javorového sirupu
• 2,8 g olivového oleje
• 2,8 g řepkového oleje
• nať z hladkolisté petržele
• uzená mletá paprika
• drcený kmín
• granulovaný česnek
• mletý bobkový list
• sůl
• sladká paprika

Postup

Fazole si namočíme den předem, poté je přecedíme a vaříme ve vodě do změknutí. Na rozpáleném olivovém oleji orestujeme prolisovaný česnek. Poté přidáme rajčata, rajčatové pyré, javorový sirup, uvařené fazole, uzenou papriku, bobkový list, sůl a pepř. Uvedeme k varu. Zakryté dusíme cca 20 minut. Nakonec vmícháme najemno nasekanou petrželku.
Krůtí maso pečeme v celku. Nejdříve ho okořeníme kmínem, sladkou paprikou, česnekem, uzenou paprikou, solí a pepřem. Na pánvi na rozpáleném řepkovém oleji zatáhneme maso ze všech stran a dopečeme v troubě zhruba 15 minut na 180 °C. Po vyndání maso krájíme na tenké plátky.

Suroviny

• 112 g kuřecích prsou
• 56 g jasmínové rýže
• 56 g mraženého manga
• 42 g kokosového mléka
• 28 g žluté cibule
• česnek
• řepkový olej
• kešu ořechy
• šťáva z limetky
• čerstvá nať z koriandru
• černý pepř, sůl
• 30 g zeleninového vývaru
• 3 polévkové lžíce mražené kukuřice

Postup

Maso si nakrájíme na nudličky, ochutíme solí a pepřem. Na rozpáleném řepkovém oleji jej orestujeme do měkka. Cibuli si oloupeme, nakrájíme najemno a orestujeme na řepkovém oleji. Před koncem přidáme prolisovaný česnek, oloupané a na kostičky nakrájené mango, limetkovou šťávu, kokosové mléko, sůl a pepř. Poté směs zalijeme zeleninovým vývarem a povaříme doměkka (cca 15 minut). Následně směs rozmixujeme na jemnou omáčku. Zlomky kešu přidáme až do hotové omáčky.
Rýži si uvaříme podle návodu. Kukuřici upravíme na páře a poté ji smícháme s rýží. Zdobíme nasekaným koriandrem.