Gnocchi s mascarponovo-dýňovou omáčkou, kuřecím masem a pistáciemi

Suroviny

• 200 g bramborové noky
• 180 g kuřecí prsa
• 120 g dýně hokaido
• 60 g drcená rajčata
• 40 g mascarpone
• 30 g cibule
• 8 g pistácie
• 8 g řepkový olej
• 2 g olivový olej
• Polníček na ozdobení
• Oregano, sušená bazalka, pepř, sůl, tymián

Postup

Dýni nakrájíme na měsíčky a dáme na plech. Zakápneme olivovým olejem, posypeme pepřem, solí, tymiánem, bazalkou, oreganem a upečeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na řepkovém oleji ( 2g), vsypeme rajčata a necháme probublávat. Přidáme upečenou dýni a rozmixujeme dohladka. Do omáčky vmícháme mascarpone, dle chuti opepříme a osolíme.

Kuřecí maso nakrájíme na malé kostky, osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a orestujeme na zbylém oleji.

Gnocchi uděláme podle návodu, poklademe kuřecím masem, zalijeme omáčkou a dozdobíme polníčkem.